【低糖質】苺ロールケーキ

作り方

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  1　ロールケーキ生地

  卵黄に米油、牛乳を加えてよく混ぜる。

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  2

  薄力粉と大豆の粉をふるって1のボウルに加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

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  3

  別のボウルに卵白を入れ、ステビアを3回に分けて加えハンドミキサーで泡立て、艶のあるピンとツノの立つメレンゲを作る。
  

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  4

  2のボウルに出来上がった3のメレンゲを3回に分けて加える。
  最初はホイッパーでしっかり混ぜる。

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  5

  全体的に混ざったら最後はゴムベラで切るように混ぜる。

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  6

  クッキングシートを敷いた天板に生地を流してスケッパーで全体に広げる。

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  7

  160度に予熱したオーブンで20分焼く。
  焼き上がったら側面のクッキングシートをはがしておく。
  乾燥しないように表面にクッキングペーパーをかぶせる。

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  8　苺クリーム

  生クリームをハンドミキサーで泡立てる。
  ツノが立つまでしっかり混ぜる。

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  9

  泡立てた生クリームにステビアと苺ピューレを加える。

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  10　組み立て

  粗熱が取れたロールケーキ生地をかぶせたクッキングペーパーごと上と下ひっくり返し、底に敷いていたクッキングペーパーを剥がす。

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  11

  9の苺クリームを生地の上にのせてスケッパーで平らに広げる。

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  12

  手前から優しく巻く。

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  13

  お好みのサイズにカットして完成。
  少し冷蔵庫で冷やすとカットしやすいです。