【低糖質】フォンダンショコラ

作り方

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  1　ガナッシュ

  チョコレートは湯煎またはレンジで溶かす。沸騰直前まで温めた生クリームをチョコレートに加え、ホイッパーで中心から混ぜる

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  2

  全体が混ざったらそのまま常温に置いておく　温度が下がると濃度が増してこの後作業しやすくなります

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  3　生地

  ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎またはレンジで溶かす

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  4

  チョコレートとバターが溶けたらホイッパーで混ぜ、卵を加える

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  5

  ラカントパウダーをふるって加え、米粉も加える。最初はホイッパーで、最後はゴムベラで底から混ぜるようにして全体を均一な状態にする

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  6

  耐熱容器のココットに5の生地を大さじ2ほど入れ、その上に2のガナッシュを小さじ1ほどのせる

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  7

  6のガナッシュの上に残りの5の生地を大さじ1ほど、ガナッシュが隠れるようにのせる

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  8　焼成

  180度に予熱したオーブンで15分焼き、完成

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  9

  焼き上がりすぐがチョコレートがとろけて出てくるので食べ頃です。
  時間が経って食べる際はレンジで10〜20秒ほど温め直してお召し上がりください。