チョコローフ

作り方

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  準備1

  材料を用意する。牛乳は人肌に温める

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  2

  型にバター(分量外)を塗る

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  作り方1

  粉50g、砂糖、イーストと牛乳をあわせてヘラで混ぜる

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  2

  残りの強力粉100g、塩を加えてひとかたまりになるまで混ぜる

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  3

  台に移してこねる

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  4

  薄い膜ができる

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  5

  室温のバターを加えて、こねる。

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  6

  薄い膜ができる

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  7

  ラップをして2倍になるまで発酵。(30度約1時間。時間は目安で見た目で確認する)

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  8

  チョコレートクリームの材料を用意する。強力粉とココアはふるっておく

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  9

  小鍋にココア、強力粉、きび砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

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  10

  ぽってりするまで中火にかける。(焦げないようによく混ぜながら)

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  11

  熱いうちに、チョコレート、バターを加えて混ぜる。(チョコレートが溶けきらない場合は、弱火にかける)

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  12

  パン生地が2倍になったら強力粉(分量外)をたっぷりふるってカードを差し込んで取り出す。

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  13

  丸め直す。

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  14

  とじ目を上にして30cm×20cmにめん棒でのばして表面にチョコレートクリームを塗る(チョコクリームが硬い場合は、弱火にかけて柔らかくする)

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  15

  2つに折って周りのとじ目をしっかり閉じる

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  16

  さらに伸ばして2つ折りをあと2回繰り返す

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  17

  25cm×15cmに伸ばす

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  18

  手前から巻き上げて、端から包丁で3分割に切る。

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  19

  バターを塗った型に入れる

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  20

  布を被せて型のふちから少し出るくらいまで発酵

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  21

  卵を溶いたものをトップにハケで塗る

• 22

  180度に予熱したオーブンで20分焼成

※発酵時間を除く