カフェ風・濃厚ブラウニー

レシピID 20200204191347

上質なダークチョコレートを使用したカフェ風の濃厚でしっとりとしたブラウニーです。食べる時に温めるととろけるような口当たりに、冷蔵庫で冷やすとほろっとした濃厚なブラウニーとしていただけます。今回は正角セルクル型を使用していますが、マフィン型、丸型等、お好みの焼き型で作ってみてください。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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材料

18センチ×18センチスクエア型

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    セルクルスクエア型のうち側にバターを塗り薄力粉をはたく。

  • 2

    天板にオーブンシートを敷き、1の型を置く。

  • 3

    バターをキューブ状にカットする。

  • 4

    湯煎を準備、オーブンを170度に予熱する。

  • 生地1

    生地1

    卵白を泡立て、グラニュー糖を二回に分けて加えメレンゲをつくる。

  • 2

    2

    別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、混ぜる。

  • 3

    3

    2に薄力粉、カカオパウダーを振るいながら入れる。

  • 4

    4

    温めた生クリーム、チョコレート、バターをボウルに入れ湯煎で溶かし混ぜる。

  • 5

    5

    3に4を入れ混ぜる。

  • 6

    6

    5にメレンゲを加え混ぜる。

  • 7

    7

    6にヘーゼルナッツを入れ混ぜる。

  • 8

    8

    型に生地を流し入れ、表面をならしてから170度に予熱したオーブンで約25分焼く。

  • 9

    9

    焼きあがったら、型を外し粗熱をとる。

  • 10

    10

    完成

  • 11

    11

    焼き上がりはとろけるような食感、冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚な食感を楽しめます。

  • 12

    12

    断面

※冷ます時間を含みません