レシピID 20180126174500

洋菓子 焼き菓子

あん入りしっとりブラウニー

初級レベル

40分

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オーブン

WA・SWEETS西川 千栄 先生

チョコと相性がいいあんこを入れて、バターを使わないでもしっとりのブラウニーにしました。
カットして、ひとつひとつパラフィン紙などで包んでバレンタインデーにもどうぞ♪

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15×15型 1枚分

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作り方

  • 準備1

    胡桃をフライパンかオーブンの弱火で香ばしく煎り、
    取れる薄皮は取り除き、6分割くらいに砕いておく

  • 準備2

    材料はすべて常温に戻し、ブランデー半分を甘納豆にまぶし、
    半分はこしあん(冷たい場合はレンジで温める)にまぜておく

  • 準備3

    型にオーブンペーパーを敷き、オーブンは170℃に予熱する

  • 作り方1

    チョコレートと太白胡麻油を湯煎にかけ、なめらかに混ぜ合わせる

  • 作り方2

    卵と砂糖を合わせ混ぜる

  • 作り方3

    チョコレートを湯煎から外し、卵液を少しずつ加えよく混ぜ合わせていく

  • 作り方4

    あん加えよく混ぜる

  • 作り方5

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるい入れ、胡桃もくわえむらなく混ぜ合わせる

  • 作り方6

    型に流し平らにし、甘納豆をすこし押し込むように散らす

  • 作り方7

    170℃のオーブンで20~25分焼く
    (真ん中が焼き切れてなくても余熱で火が通りしっとり落ち着く)

  • 作り方8

    焼きあがったら型から外し冷ます

  • 作り方9

    好きな大きさにカットする

  • 完成

    完成

WA・SWEETS

西川 千栄 先生

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

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