抹茶の米粉ビスコッティ

作り方

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  準備

  ・ピーカンナッツはオーブントースターやオーブンでローストしておく。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて170度に予熱する。

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  1　ビスコッティ

  材料Aをよく混ぜ合せておく。

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  2

  別のボウルで卵と砂糖を混ぜ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合せる。

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  3

  米油を加え混ぜ合せる。

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  4

  1の合わせておいたAの粉類を3に混ぜ合せる。

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  5

  ピーカンナッツと甘納豆を加え、ざっと混ぜ合せる。

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  6　成形

  オーブンにオーブンシートを敷き、5.5cm幅、1.5cm厚さにのばす。
  ※長さが32cmほどになる。

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  7　焼成

  170度のオーブンで15分焼く。
  焼き上がったら、オーブンは150度にして予熱しておく。

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  8

  焼き上がったら、一度取り出して1cm幅にカットする。
  ※くずれないよう慎重にカットする。

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  9

  断面を上向きにして、再度天板に並べる。

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  10　再焼成

  オーブンを150度にし、20～25分、表面が色づきカリッとするまで焼く。
  焼き上がったら粗熱を取って完成。

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  <ラッピング>①

  粗熱が取れたら、ガス袋に入れ、乾燥剤を入れ、シーラーでとめたら、紙紐をひと回しする。

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  ②

  紐が重なったところをシールでとめる。完成。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。