海野 綾子 先生のレシピ一覧

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横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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初級レベル

45分

ふすまとヨモギのブリニ 

海野 綾子 先生

19

初級レベル

45分

そば粉のブリニ(基本)

海野 綾子 先生

19

中級レベル

60分

湯種ミニスクエア食パン <手ごね・手成型編>

海野 綾子 先生

74

初級レベル

30分

湯種食パン <HB編>

海野 綾子 先生

82

中級レベル

40分

基本のチャバッタでパニーノ

海野 綾子 先生

96

上級レベル

70分

カレーパン&ドーナッツ

海野 綾子 先生

62

初級レベル

40分

基本のカスタードクリームと応用カスタード3種

海野 綾子 先生

93

中級レベル

40分

日本のコルネ

海野 綾子 先生

69

中級レベル

70分

<手ごね編>ブリオッシュ・ナンテール

海野 綾子 先生

66

中級レベル

70分

ブリオッシュ食パン

海野 綾子 先生

63

中級レベル

70分

羊メロンパン

海野 綾子 先生

62

中級レベル

70分

クリスマスリース

海野 綾子 先生

41

中級レベル

60分

クーロンヌ

海野 綾子 先生

9

中級レベル

50分

パン・ド・カンパーニュ

海野 綾子 先生

184

中級レベル

40分

ほうれん草生地ベーグル

海野 綾子 先生

30

中級レベル

60分

胡桃のリュスティック

海野 綾子 先生

188

中級レベル

100分

とうもろこしスティック

海野 綾子 先生

43

中級レベル

50分

4種のベリーのカンパーニュ

海野 綾子 先生

149

初級レベル

10分

HB編 オリーブオイルのパン・ド・ミ

海野 綾子 先生

63

中級レベル

60分

餡まん

海野 綾子 先生

41

中級レベル

60分

肉まん

海野 綾子 先生

102

上級レベル

80分

ガレット・デ・ロワ

海野 綾子 先生

56

初級レベル

50分

フォンデュ&タバチェ

海野 綾子 先生

59

中級レベル

50分

栗とイチジクのココナッツミルクカンパーニュ

海野 綾子 先生

77

初級レベル

30分

エスカルゴバター

海野 綾子 先生

18

中級レベル

90分

塩パン(ザルツシュタンゲン)

海野 綾子 先生

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