栗と小豆の抹茶ブレッド　HB編

作り方

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  準備

  栗と小豆は合わせて140gで計り、水気を取っておく。
  その他材料も計量する。

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  工程1

  パンケースに粉、抹茶パウダー、パネトーネ酵母、スキムミルク、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

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  2

  水、米油を加える。

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  3

  ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択。
  スタートさせる。

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  4

  最後の捏ねが終わった時点で、生地を羽根ごと取り出す。
  (この時、ホームベーカリーの電源は切らないでください)

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  5

  めん棒で縦長の長方形に伸ばし、一部残して、手で砕いた栗と小豆を散らす。

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  6

  手前からくるくると巻き込んだら、平らにして残りの栗と小豆を散らし、巻き込む。(約2分以内で、なるべく素早く作業してください。)

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  7

  形を整えて、パンケースの中に戻す。※羽根は外してOK

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  8

  最終発酵、焼成を経て、約1時間半後に電子音がなり焼き上がり。

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  9

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※発酵時間を除く
※粉は粗蛋白量、灰分量が同量のもので代用可です