【グルテンフリー】ポップオーバーとポンデケージョのハイブリッド　「ポップ・ケージョ」

作り方

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  1　プレーン生地

  ボウルにタピオカ粉とチーズ粉末を計量し、よく混ぜ合わせる。

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  2

  油を加え、さらによく混ぜ合わせてサラサラにする。

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  3

  卵を割り入れ、中心部分から卵を崩すように混ぜ合わせていく。

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  4

  ダマのない状態まで混ぜたら、牛乳を加えて更に混ぜる。

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  5

  型に油(分量外)を塗っておく。

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  6

  オーブンの予熱を210℃に設定する。
  その間、生地を室温で少し休ませる。

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  7

  予熱完了したら、型の1/3~1/2くらいまで生地を流し込む。

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  8　焼成

  オーブン下段に入れ、210℃で15分焼成する。
  その後、扉を開けることなく、160℃で15分焼成。オーブンを切って余熱で5分～10分おく。

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  9

  型から取り出し、粗熱をとり完成。
  取り出しにくいときはシフォンナイフを型の側面に沿うようにして入れると綺麗に取れる。

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  10

  カットした断面。中は空洞でモチモチとしている。

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  <アレンジ・胡麻>①

  プレーン生地の1～6の工程で作り、胡麻を加えて混ぜ、カップに入れて焼成する。

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  ②

  焼成後はこちら。

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  <アレンジ・ハーブ>①

  プレーン生地の1～6の工程で作り、ハーブを加えて混ぜ、カップに入れて焼成する。

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  ②

  焼成後はこちら。

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  <ラッピング>①

  箱を組み立てておく。お好みのワックスペーパー、リボン、ハサミを準備する。

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  ②

  ポップケージョの上部に切り込みを入れ、中の空洞部分にお好みの具材を詰め込む。

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  ③

  ワックスペーパーでブーケのように包む。

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  ④

  箱の中に入れる。このサイズの箱だと2個のポップケージョがぴったりと入る。

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  ⑤

  フタを閉じて、リボンをかける。