【HBレシピ】ビターキャラメルナッツ食パン

作り方

• 準備

  ・卵と水を合わせて卵液150gとする。
  ・胡桃は下処理が必要な場合は乾燥焼きして冷ましておく。
  ・栗は適当な大きさにカードでカットしておく。

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  1　パン生地

  パンケースに材料Aを入れる。

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  2

  パンケースの中をひと混ぜした後、準備した卵液を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモード(早焼きモード)を選択し、スタートさせる。

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  3

  生地がまとまってきたらバターを投入する。

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  4

  今回使用しているHBの工程は、
  <クイックスィートモード>
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れなので、2回目の「ねり」が終わったら、羽根ごと生地を取り出し、生地を広げてBを散らす。生地の手前からくるくると巻き上げて、綺麗な面が出るように丸めたらパンケースへ戻す。(べたつく場合は少量の打ち粉を使用)

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  5

  蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
  電子音がなり、焼き上がり。

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  6

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

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  <ラッピング>

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※ホームベーカリー稼働時間は含まない。