ホームベーカリーで作る　本格チーズブレッド

作り方

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  準備

  計量する。
  卵はM玉2個を使用し、牛乳と合わせ160gとする。

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  1

  パンケースに粉、パネトーネ種パウダー、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

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  2

  さらに、卵と牛乳を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。

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  3

  フィリング用とトッピング用のチーズを準備する。
  
  今回使用しているHBの工程は、
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れ。

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  4

  2回目の「ねり」終了後に生地を取り出し、ハネを取り外す。(この時、電源は切らない。) 生地をめん棒でのばして長方形にしたら、フィリング用のチーズを均一に散らす。

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  5

  手前からくるくると巻き込み、巻き終わりを平らにして空気を抜いた後、丸く整え、ケースに入れホームベーカリーに戻す。ここまでを5分以内に行う。

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  6

  トッピング用チーズを生地の上にのせ(側面に落ちてもOK)、蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。

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  7

  電子音がなり、焼き上がり。

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  8

  パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取り完成。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間