ホームベーカリーで作る 本格チーズブレッド

レシピID 20221011202848

たった2時間半(※)でできる、本格チーズブレッドです。
数種類のチーズをブレンドすることにより、味に奥行きを出し、パン屋さんで買ったような味わいに。
適度に形が残るチーズと、溶けるタイプをブレンドすることで、チーズが溶けて焼かれた外側はパリパリと香ばしく、内側のチーズ周辺はもっちりとした食感が楽しめます。
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、ブリオッシュモード、イーストモード、早焼きモードなどでお試しください。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

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材料

1斤

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    計量する。
    卵はM玉2個を使用し、牛乳と合わせ160gとする。

  • 1

    1

    パンケースに粉、パネトーネ酵母、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

  • 2

    2

    さらに、卵と牛乳を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。

  • 3

    3

    フィリング用とトッピング用のチーズを準備する。

    今回使用しているHBの工程は、
    ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
    という流れ。

  • 4

    4

    2回目の「ねり」終了後に生地を取り出し、ハネを取り外す。(この時、電源は切らない。) 生地をめん棒でのばして長方形にしたら、フィリング用のチーズを均一に散らす。

  • 5

    5

    手前からくるくると巻き込み、巻き終わりを平らにして空気を抜いた後、丸く整え、ケースに入れホームベーカリーに戻す。ここまでを5分以内に行う。

  • 6

    6

    トッピング用チーズを生地の上にのせ(側面に落ちてもOK)、蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。

  • 7

    7

    電子音がなり、焼き上がり。

  • 8

    8

    パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取り完成。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間