レシピID 20170801141106

パン 食パン・シンプルパン

大人のレーズン食パン

初級レベル

15分

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ホームベーカリー

BREAD海野 綾子 先生

ホームベーカリーを使った時短食パンです。
ラム酒漬けレーズンをたっぷりと混ぜ込んだ大人テイストのレーズン食パンです。焼き上がりの香りが芳醇で、翌日も翌々日もしっとりソフト。何もつけず、焼き直さなくても美味しい食パンに仕上げました。
もちろんトーストしてバターや蜂蜜と合わせても♪
ラム酒がポイントのパンではありますが、お子様やアルコールが苦手な方はドライレーズンをお湯で戻して代替してくださいね。
ホームベーカリーは各社メーカーによって名称は異なりますが、パネトーネ酵母を使うとイーストコース、または早焼きコースでも優秀なパンが焼けますよ!

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1斤分

道具
ホームベーカリー 1台

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作り方

  • 準備

    計量する。

  • 1

    パンケースの中で強力粉とパネトーネ酵母、スキムミルクをよく混ぜ合わせる。

  • 2

    溝を作り、砂糖、塩を入れ、そこへ少量の水を加え、溶かすように軽く混ぜる。

  • 3

    溶いた卵、残りの水を全て加える。

  • 4

    パンケースをセットし、早焼きコースを選択。「食パン」を選び、「レーズンあり」を選び、スタートさせる。

  • 5

    生地がまとまってきたら、バターを投入する。

  • 6

    所定の場所にレーズンを入れる。HBによっては入れる場所がなく途中でお知らせするものもありますので、それぞれのHBのやり方でレーズンを後入れしてください。

  • 7

    電子音がなり、焼き上がり。パンケースから取り出して粗熱を取る。

BREAD

海野 綾子 先生

横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。

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