チョコバナナブレッド　HB編

作り方

• 

  準備

  計量する。卵は2個使用し、バナナと合わせ190gとする。

• 

  1

  パンケースに強力粉、アーモンドフラワー、パネトーネ種パウダー、ドライイースト、塩を入れ、ひと混ぜする。

• 

  2

  さらに、卵とバナナを加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。

• 

  3

  今回使用しているHBの工程は、
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れなので、1回目の「ねり」終了後にチョコチップを投入する。

• 

  4

  2回目の「ねり」のラスト3分位に粗くちぎったバナナを投入する。バナナの形状を残すかどうかは捏ね時間と、どのような状態(潰すor粗くちぎる等)で投入するか好みで調整可能。

• 

  5

  蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
  電子音がなり、焼き上がり。

• 

  6

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間