チョコバナナブレッド HB編

レシピID 20210118221436

たった2時間半(※)でできる、ふんわり柔らか、バナナが優しく香る食パンです。
よくあるお菓子のバナナブレッドとは違い、バターも牛乳も砂糖も水も加えない配合にし、バナナの美味しさを最大限引き出しました。バナナは完熟の方が香りも良いですが、固めのものでもOKです。後入れのバナナは、どれくらい食感を残したいかによって、捏ね時間や投入時のバナナの状態を調整してみてください。
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    計量する。卵は2個使用し、バナナと合わせ190gとする。

  • 1

    1

    パンケースに強力粉、アーモンドフラワー、パネトーネ酵母、塩を入れ、ひと混ぜする。

  • 2

    2

    さらに、卵とバナナを加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。

  • 3

    3

    今回使用しているHBの工程は、
    ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
    という流れなので、1回目の「ねり」終了後にチョコチップを投入する。

  • 4

    4

    2回目の「ねり」のラスト3分位に粗くちぎったバナナを投入する。バナナの形状を残すかどうかは捏ね時間と、どのような状態(潰すor粗くちぎる等)で投入するか好みで調整可能。

  • 5

    5

    蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
    電子音がなり、焼き上がり。

  • 6

    6

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間