【HBレシピ】ポリフェノールたっぷり!大人のチョコ食パン

作り方

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  準備

  計量する。卵は2個使用し、水と合わせて196gとする。

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  1

  パンケースに強力粉、くるみパウダー、スキムミルク、パネトーネ種パウダー、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

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  2

  さらにオイル、卵と水を合わせたものを加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスイート食パンモードを選択し、スタートさせる。

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  3

  今回使用しているHBの工程は、
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れなので、2回目のねりのラスト3分の時にチョコを投入する。

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  4

  蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
  電子音がなり、焼き上がり。

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  5

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

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  6

  これはハイカカオのチョコレートを使用し、2回目のねりのラスト1分くらいで投入したもの。他のチョコレートを使用したり、大きさや混ぜ時間の長さで生地の色やマーブル度合が変わるのでいろいろ試してみてください。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間