極上 コーン食パン

レシピID 20210711223034

たった2時間半(※)でできる、ふんわり柔らか、食事にも、おやつにも、おつまみにもなるコーン食パンです。
具材の形を最後まで残したい場合は、投入タイミングがポイントとなります。ご自宅のホームベーカリーの特徴を知れば、理想のパンが焼けるようになりますよ。是非お試しください!
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    計量する。コーンは汁と粒に分ける。卵はM玉を2個使用し、コーン汁と合わせ195gとする。

  • 1

    1

    パンケースに強力粉、コーングリッツ、パネトーネ酵母、ビート糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

  • 2

    2

    さらに、卵とコーン汁、オリーブオイルを加え、ホームベーカリーにパンケースをセットする。

  • 3

    3

    クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。
    今回使用しているHBの工程は、
    ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
    という流れ。

  • 4

    4

    2回目の「ねり」開始12分後に、かぼちゃのローストを投入し、均一に混ざったら、生ハムを一枚ずつ投入する。最後にコーンの粒を少しずつ投入する。※コーンは潰れやすいので捏ね終わり間際に投入する。混ざりきらなかった場合は、ゴムベラなどで切るようにして混ぜ込むだけで良い。
    蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。

  • 5

    5

    電子音がなり、焼き上がり。

  • 6

    6

    パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取る。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間