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数量

560 円 (税抜)

604円 (税込)

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商品概要

キャッサバと呼ばれる芋の根茎から採取したでんぷんです。こしが強く、もっちりとした食感を生かしたい料理にご使用いただけます。

名称

タピオカスターチ

外装寸法(WXDXH)

200×H300mm

原材料名

でん粉(国内製造)

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避けてください。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造より1年

アレルギー

なし(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 346.00kcal たんぱく質 0.10g 脂質 0.20g 炭水化物 85.30g 食塩相当量 0.00g

注意事項

* 使い残しは吸湿を防ぐため必ず密封してください。

ご利用方法

・ポンデケージョ、ドーナツ、ごま豆腐、麺類のつなぎ等に。

＜ポンデケージョ＞　材料(16個分)
タピオカスターチ　200g、牛乳　100ml、水　120ml、オリーブオイル　40ml、卵　L1個、パルメザンチーズ　100g、食塩　1.5～2g

・作り方　所要時間約40分
[１] 鍋に牛乳、水、オリーブオイル、塩を入れ、かき混ぜながら、鍋の縁がふつふつとしてきたらすぐに火から下ろす。(75～80℃)
[２] タピオカスターチを入れたボウルに1を一度に加え、素早く全体をゴムベラで混ぜ合わせ、粗熱が取れたら粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。
[３] 別のボウルにパルメザンチーズと卵を混ぜ合わせる。
[４] 2に3を混ぜ、全体が均一になるまで手で捏ねる。
[５] 4を棒状に伸ばして16等分にし、手で軽く丸め、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、180℃のオーブンで18～20分焼く。

・アレンジ
お好みで、3の工程の際にA～Cのいずれかを加えて下さい。
A：ベーコン　50g(5mm角)、ブラックペッパー荒挽　7g
B：ドライトマト　40g(みじん切り)、ドライパセリ/バジル/オレガノ(みじん切り)　各3g、ガーリックパウダー　2g
C：サラダトッピング(ミックススパイス)　7g