海野 綾子 先生のレシピ一覧

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横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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中級レベル

40分

ポプラ製型 スペルト小麦のパン・ド・ミ

海野 綾子 先生

24

中級レベル

40分

桜香る塩プチフランス

海野 綾子 先生

65

初級レベル

30分

桜香る塩食パン(HB編)

海野 綾子 先生

28

中級レベル

50分

ゼッポリーネ 青海苔

海野 綾子 先生

24

中級レベル

50分

ゼッポリーネ お花見バージョン

海野 綾子 先生

10

中級レベル

50分

ゼッポリーネ 桜えびバージョン

海野 綾子 先生

20

中級レベル

100分

おつまみ エスカルゴ

海野 綾子 先生

18

中級レベル

100分

餡 エスカルゴ

海野 綾子 先生

33

中級レベル

100分

チョコレート エスカルゴ

海野 綾子 先生

62

初級レベル

10分

おからの胡麻クリームデザートディップ

海野 綾子 先生

11

初級レベル

10分

おからのチーズディップ

海野 綾子 先生

9

初級レベル

45分

大豆粉のブリニ

海野 綾子 先生

12

初級レベル

45分

ふすまとヨモギのブリニ 

海野 綾子 先生

10

初級レベル

45分

そば粉のブリニ(基本)

海野 綾子 先生

7

中級レベル

60分

湯種ミニスクエア食パン <手ごね・手成型編>

海野 綾子 先生

47

初級レベル

30分

湯種食パン <HB編>

海野 綾子 先生

52

中級レベル

40分

基本のチャバッタでパニーノ

海野 綾子 先生

61

上級レベル

70分

カレーパン&ドーナッツ

海野 綾子 先生

42

初級レベル

40分

基本のカスタードクリームと応用カスタード3種

海野 綾子 先生

44

中級レベル

40分

日本のコルネ

海野 綾子 先生

40

中級レベル

70分

<手ごね編>ブリオッシュ・ナンテール

海野 綾子 先生

38

中級レベル

70分

ブリオッシュ食パン

海野 綾子 先生

35

中級レベル

70分

羊メロンパン

海野 綾子 先生

56

中級レベル

70分

クリスマスリース

海野 綾子 先生

32

中級レベル

60分

クーロンヌ

海野 綾子 先生

7

中級レベル

50分

パン・ド・カンパーニュ

海野 綾子 先生

115

中級レベル

40分

ほうれん草生地ベーグル

海野 綾子 先生

20

中級レベル

60分

胡桃のリュスティック

海野 綾子 先生

122

中級レベル

100分

とうもろこしスティック

海野 綾子 先生

32

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