海野 綾子 先生のレシピ一覧

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横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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初級レベル

45分

そば粉のブリニ(基本)

海野 綾子 先生

9

中級レベル

60分

湯種ミニスクエア食パン <手ごね・手成型編>

海野 綾子 先生

55

初級レベル

30分

湯種食パン <HB編>

海野 綾子 先生

59

中級レベル

40分

基本のチャバッタでパニーノ

海野 綾子 先生

79

上級レベル

70分

カレーパン&ドーナッツ

海野 綾子 先生

52

初級レベル

40分

基本のカスタードクリームと応用カスタード3種

海野 綾子 先生

59

中級レベル

40分

日本のコルネ

海野 綾子 先生

53

中級レベル

70分

<手ごね編>ブリオッシュ・ナンテール

海野 綾子 先生

52

中級レベル

70分

ブリオッシュ食パン

海野 綾子 先生

45

中級レベル

70分

羊メロンパン

海野 綾子 先生

59

中級レベル

70分

クリスマスリース

海野 綾子 先生

35

中級レベル

60分

クーロンヌ

海野 綾子 先生

8

中級レベル

50分

パン・ド・カンパーニュ

海野 綾子 先生

149

中級レベル

40分

ほうれん草生地ベーグル

海野 綾子 先生

27

中級レベル

60分

胡桃のリュスティック

海野 綾子 先生

139

中級レベル

100分

とうもろこしスティック

海野 綾子 先生

35

中級レベル

50分

4種のベリーのカンパーニュ

海野 綾子 先生

103

初級レベル

10分

HB編 オリーブオイルのパン・ド・ミ

海野 綾子 先生

44

中級レベル

60分

餡まん

海野 綾子 先生

26

中級レベル

60分

肉まん

海野 綾子 先生

68

上級レベル

80分

ガレット・デ・ロワ

海野 綾子 先生

48

初級レベル

50分

フォンデュ&タバチェ

海野 綾子 先生

49

中級レベル

50分

栗とイチジクのココナッツミルクカンパーニュ

海野 綾子 先生

56

初級レベル

30分

エスカルゴバター

海野 綾子 先生

11

中級レベル

90分

塩パン(ザルツシュタンゲン)

海野 綾子 先生

931

中級レベル

90分

カイザーゼンメル

海野 綾子 先生

107

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