海野 綾子 先生のレシピ一覧

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横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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初級レベル

40分

基本のカスタードクリームと応用カスタード3種

海野 綾子 先生

54

中級レベル

40分

日本のコルネ

海野 綾子 先生

47

中級レベル

70分

<手ごね編>ブリオッシュ・ナンテール

海野 綾子 先生

45

中級レベル

70分

ブリオッシュ食パン

海野 綾子 先生

37

中級レベル

70分

羊メロンパン

海野 綾子 先生

56

中級レベル

70分

クリスマスリース

海野 綾子 先生

33

中級レベル

60分

クーロンヌ

海野 綾子 先生

7

中級レベル

50分

パン・ド・カンパーニュ

海野 綾子 先生

137

中級レベル

40分

ほうれん草生地ベーグル

海野 綾子 先生

22

中級レベル

60分

胡桃のリュスティック

海野 綾子 先生

134

中級レベル

100分

とうもろこしスティック

海野 綾子 先生

33

中級レベル

50分

4種のベリーのカンパーニュ

海野 綾子 先生

97

初級レベル

10分

HB編 オリーブオイルのパン・ド・ミ

海野 綾子 先生

41

中級レベル

60分

餡まん

海野 綾子 先生

19

中級レベル

60分

肉まん

海野 綾子 先生

61

上級レベル

80分

ガレット・デ・ロワ

海野 綾子 先生

47

初級レベル

50分

フォンデュ&タバチェ

海野 綾子 先生

43

中級レベル

50分

栗とイチジクのココナッツミルクカンパーニュ

海野 綾子 先生

55

初級レベル

30分

エスカルゴバター

海野 綾子 先生

10

中級レベル

90分

塩パン(ザルツシュタンゲン)

海野 綾子 先生

841

中級レベル

90分

カイザーゼンメル

海野 綾子 先生

97

初級レベル

30分

基本の鍋焼きパン【ドライイースト編】

海野 綾子 先生

35

初級レベル

30分

基本の鍋焼きパン【ホシノ天然酵母編】

海野 綾子 先生

26

初級レベル

30分

サクラの蒸しパン

海野 綾子 先生

55

初級レベル

30分

プルーンとブルーベリーの食パン

海野 綾子 先生

16

初級レベル

30分

ライスミルクブレッド

海野 綾子 先生

36

初級レベル

45分

カレー風味の鍋焼きパン

海野 綾子 先生

15

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