海野 綾子 先生のレシピ一覧

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横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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中級レベル

100分

チョコレート エスカルゴ

海野 綾子 先生

92

初級レベル

10分

おからの胡麻クリームデザートディップ

海野 綾子 先生

13

初級レベル

10分

おからのチーズディップ

海野 綾子 先生

13

初級レベル

45分

大豆粉のブリニ

海野 綾子 先生

14

初級レベル

45分

ふすまとヨモギのブリニ 

海野 綾子 先生

12

初級レベル

45分

そば粉のブリニ(基本)

海野 綾子 先生

9

中級レベル

60分

湯種ミニスクエア食パン <手ごね・手成型編>

海野 綾子 先生

56

初級レベル

30分

湯種食パン <HB編>

海野 綾子 先生

60

中級レベル

40分

基本のチャバッタでパニーノ

海野 綾子 先生

81

上級レベル

70分

カレーパン&ドーナッツ

海野 綾子 先生

53

初級レベル

40分

基本のカスタードクリームと応用カスタード3種

海野 綾子 先生

63

中級レベル

40分

日本のコルネ

海野 綾子 先生

54

中級レベル

70分

<手ごね編>ブリオッシュ・ナンテール

海野 綾子 先生

52

中級レベル

70分

ブリオッシュ食パン

海野 綾子 先生

47

中級レベル

70分

羊メロンパン

海野 綾子 先生

59

中級レベル

70分

クリスマスリース

海野 綾子 先生

37

中級レベル

60分

クーロンヌ

海野 綾子 先生

8

中級レベル

50分

パン・ド・カンパーニュ

海野 綾子 先生

149

中級レベル

40分

ほうれん草生地ベーグル

海野 綾子 先生

27

中級レベル

60分

胡桃のリュスティック

海野 綾子 先生

142

中級レベル

100分

とうもろこしスティック

海野 綾子 先生

37

中級レベル

50分

4種のベリーのカンパーニュ

海野 綾子 先生

110

初級レベル

10分

HB編 オリーブオイルのパン・ド・ミ

海野 綾子 先生

46

中級レベル

60分

餡まん

海野 綾子 先生

28

中級レベル

60分

肉まん

海野 綾子 先生

71

上級レベル

80分

ガレット・デ・ロワ

海野 綾子 先生

48

初級レベル

50分

フォンデュ&タバチェ

海野 綾子 先生

50

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