桜香食パン

作り方

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  準備 1

  桜の葉は塩抜き後、固い葉脈部分をカットし、千切りにしておく。

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  2

  計量する。卵は1個使用し、牛乳と合わせ200gとする。

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  工程 1

  パンケースに粉、パネトーネ種パウダー、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

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  2

  さらに、卵と牛乳、米油を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットする。

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  3

  クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。
  今回使用しているHBの工程は、
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れ。

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  4

  1回目の「ねり」終了後に、準備した桜の葉を投入する。
  蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。

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  5

  電子音がなり、焼き上がり。

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  6

  パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取る。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間