【低糖質レシピ】クランベリーとチョコのふすま食パン HB編

レシピID 20200918224847

海野 綾子 先生

海野 綾子 先生

不溶性食物繊維がたっぷり含まれる「ブラン(=ふすま)」は、低糖質な食材としても注目を浴びる優秀食材。
食べやすさと美味しさを追求し、ノンオイル加工でソフトなクランベリーとカカオ分70%のチョコで、風味豊かな柔らか食パンに仕上げました。
一般的にドライフルーツやチョコは糖質高めですが、強力粉100%で作るパンに比べると糖質約84%オフ!
ホームベーカリーで手軽に糖質オフ生活はじめませんか?
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。今回使用したのは、パナソニックSD-MDX101「クイックスィートモード」です。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

作り方

  • 準備

    準備

    計量する。M玉1個を使い、水と合わせて230gに計量する。

  • 1

    1

    パンケースに粉、パネトーネ酵母、ココナッツミルクパウダーを入れて一混ぜする。

  • 2

    2

    水、卵、油を加える。

  • 3

    3

    ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。

  • 4

    4

    パンケースの側面に粉が残る場合は、ゴムベラなどで落とす。

  • 5

    5

    捏ねが止まって1回目の「発酵」または「ねかし」に入った段階で(約20分後)、クランベリーとチョコチップを生地の上に散らす。

  • 6

    6

    蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
    電子音がなり、焼き上がり。

  • 7

    7

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。とても柔らかいので、細かい網目のクーラーがおススメです。(画像は粗目タイプ)

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間