よもぎシルク食パン

作り方

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  準備

  計量する。卵はM玉1個を使用し、牛乳と合わせ200gとする。

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  1

  パンケースに強力粉、よもぎパウダー、パネトーネ酵母、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

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  2

  さらに、卵と牛乳、米油を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットする。

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  3

  クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。
  甘納豆を準備する。
  今回使用しているHBの工程は、
  ねり(約15分)→ねかし(約15分)→ねり(約15分)→発酵(途中ガス抜き程度のねり約1分あり)→焼成
  という流れ。

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  4

  2回目の「ねり」終了後に、パンケースからハネごと生地を取り出し、ハネを取り除き、生地を広げて甘納豆を均一に散らしながら加え、ひとまとめにする。作業は手早く行う。

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  5

  とじ目を下にして生地をケースへ戻し、蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。

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  6

  電子音がなり、焼き上がり。

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  7

  パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取る。

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  トッピング

  よく冷ましてお好みの厚さにカットした食パンに、ホイップした生クリーム、桜あんや小倉あんを添えてお召し上がりください。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間