お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備1

  

  よもぎパウダーにお湯を加え、混ぜ合わせておく。

• 準備2

  

  小倉あんを40gずつラップに包んでおく。

• 準備3

  

  桜花の塩漬けは、塩を洗い流し、水に浸けておく。

• 1

  

  ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料と、お湯で戻したよもぎを入れ捏ねる。
  10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れ、ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

• 2

  

  約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

• 3

  

  パンチをしてガスを抜いて6分割して丸めなおす。乾燥しないようにラップをかぶせてベンチタイムを15分ほどとる。

• 4

  

  ガス抜き綿棒を使い丸く伸ばし、中心に小倉あんを乗せる。

• 5

  

  包んでいく。

• 6

  

  おしりはつまんで閉じる。

• 7

  

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。

• 8

  

  35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

• 9

  

  桜花の水気を切り、中心に押し込む。

• 10

  

  160℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約13分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。