【HBレシピ】マンゴーとココナッツのふんわり食パン

レシピID 20200826163349

海野 綾子 先生

海野 綾子 先生

マンゴーの甘さとココナッツミルクの風味豊かなふんわり食パンです。
ココナッツミルク缶は開封後の保存期間が短いですが、ココナッツミルクパウダーは使いたい分だけ使えて、残りは保存が利くのでとっても便利な食材です。
ドライマンゴーは「セミドライ」がポイント。これを使うことでジューシーに仕上がりますよ。
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。今回使用したのは、パナソニックSD-MDX101「クイックスィートモード」です。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

作り方

  • 準備

    準備

    計量する。

  • 1

    1

    パンケースに粉、パネトーネ酵母、ココナッツミルクパウダー、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

  • 2

    2

    水、油を加える。

  • 3

    3

    ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択。
    スタートさせる。

  • 4

    4

    捏ねている間にマンゴーを大きめのざく切りにカットしておく。

  • 5

    5

    捏ねが止まって1回目の「発酵」または「ねかし」に入った段階で(約20分後)、マンゴーを生地の上に散らす。

  • 6

    6

    蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
    電子音がなり、焼き上がり。

  • 7

    7

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※所要時間は発酵時間、焼成時間を除いた実質作業時間

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