香ばし五穀食パン　HB編

作り方

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  準備

  計量する。卵は2個使用し、水と合わせ195gとする。

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  工程1

  パンケースに粉、スキムミルク、パネトーネ種パウダー、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

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  2

  さらに、卵に水を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスイートモードを選択し、スタートさせる。

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  3

  捏ねが止まって1回目の「発酵」または「ねかし」に入った段階で(約20分後)、五穀を生地の上に散らす。次の捏ねる時に飛び散らないように軽く霧吹きしておくとよい。

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  4

  蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
  電子音がなり、焼き上がり。

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  5

  パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※発酵時間を除く