香ばし五穀食パン HB編

レシピID 20200630153201

海野 綾子 先生

海野 綾子 先生

たった2時間半(※)でできる、ふんわり柔らかく栄養抜群の五穀食パンです。
今回使用する「香ばし五穀」は、黒ごま、小豆、黒豆、大麦、うるちあわの5種類の穀物がブレンドされた穀物ミックスで、加熱調理済みのため下処理の必要がなく、パン生地にそのまま混ぜられるのでとっても便利です。
※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。

  • 初級レベル
  • 15分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

作り方

  • 準備

    準備

    計量する。卵は2個使用し、水と合わせて295gとする。

  • 工程1

    工程1

    パンケースに粉、スキムミルク、パネトーネ酵母、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

  • 2

    2

    さらに、卵に水を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスイートモードを選択し、スタートさせる。

  • 3

    3

    捏ねが止まって1回目の「発酵」または「ねかし」に入った段階で(約20分後)、五穀を生地の上に散らす。次の捏ねる時に飛び散らないように軽く霧吹きしておくとよい。

  • 4

    4

    蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
    電子音がなり、焼き上がり。

  • 5

    5

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。

※発酵時間を除く

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