苺の春色リュスティック

レシピID 20200328172841

ふんわりと苺が香る、春色リュスティックです。
ピンク色を出したくて色づきをあえて淡くしているので、基本のリュスティックに比べるとソフトな食感となっています。なお紅麹パウダーは色付けのために加えておりますので省いてもOKです。
「基本のリュスティック」のポイントをしっかりと踏まえれば、作る工程においても、成型においても、簡単にアレンジも可能です。今回は一気に作業ができない時のための冷蔵発酵法と成型にも少しひねりをきかせました。是非お試しください!
※粉は、「北海道産ハードブレッド専用粉ER」を使いました。ほかの準強力粉でも代用可能です。
※塩は「ゲランドの塩 微粒」を使いました。溶けやすい細かいタイプのものを選ぶとよいでしょう。
※フタ付き容器は、1.5~2ℓ容量で半透明のものを選ぶとよいでしょう。

  • 中級レベル
  • 45分
  • オーブン

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。