ホシノルヴァンで作る アサイーとブルーベリーのハードブレッド HB編

レシピID 20190719122726

海野 綾子 先生

自家培養のホシノルヴァンができたら、ホームベーカリーの天然酵母モード(約7時間)を使って、夏向きのポリフェノールたっぷりのパンを焼いてみましょう!
自家培養が成功しているかどうか、、、、初めての方なら不安も多いと思いますが、成功した場合は、ボリューム抜群、香りも味もとっても美味しいパンが楽しめるハズです。
手捏ねだと失敗した時のダメージも大きいですが、ホームベーカリーであればそれも軽減されますので、是非チャレンジしてみてください!
外側がカリっとした歯ごたえと内側のふんわり感が絶妙のハードブレッドです。

  • 初級レベル
  • 10分
  • ホームベーカリー

材料

1斤

作り方

  • 準備

    計量する。冷凍品は解凍しておく。冷凍ブルーベリーは解凍時にドリップが出るので軽く水気を切る。

  • 作り方1

    パンケースに粉、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

  • 2

    ホシノルヴァン、牛乳、アサイーを加える。

  • 3

    ホームベーカリーにパンケースをセットし、天然酵母コースを選択。メニューから「食パン」に合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。

  • 4

    生地がまとまってきたら(約2分後)、少しずつオイルを加えていく。一度に入れるとビシャビシャと飛び散ることがあるため。

  • 5

    捏ねが一段落して発酵に入った時点で、生地のトップにブルーベリーを散らすように加える。

  • 6

    7時間後、電子音がなり、焼き上がり。

  • 7

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。