【HBレシピ】ホシノ酵母で作る　しっとりもちもちレーズン食パン

作り方

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  準備

  〇計量する。
  〇ホシノ丹沢酵母は以下を参考に起こしておく。
  ・ホシノ発酵器を使った場合
  ・ホームベーカリーを使った場合
  ・機械等に頼らない場合
  酵母は起こしてから1週間以内のものを使用すること。
  〇レーズンは沸騰したお湯に入れ、さっと湯通しし、ザルに上げて冷ましておく。

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  1

  パンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

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  2

  さらに、酵母の生種と牛乳を加える。

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  3

  ホームベーカリーにパンケースをセットし、天然酵母モードを選択し、「レーズンあり」または「自動投入」を選び、スタートさせる。
  生地がまとまってきたらバターを投入する。

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  4

  レーズン・ナッツ容器に準備したレーズンを入れて蓋をする。

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  5

  電子音がなり、焼き上がり。高さがない分、トップの焼き色が薄くなるが、色をつけたい場合は追い焼きすると良い。

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  6

  パンケースに軽くショックを与え、パンを取り出し、粗熱を取り完成。

※ホームベーカリー稼働時間は含まない。