レシピID 20190404104016

パン 食パン・シンプルパン

パネトーネ酵母で作る ミルク食パン HB編

初級レベル

15分

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ホームベーカリー

BREAD海野 綾子 先生

たった2時間半(※)でできるフワフワミルク食パンです。 パネトーネマザー酵母を使えば誰でも失敗無し! 捏ねはホームベーカリーにお任せ。 休日のブランチに、忙しい日の合間に。焼成中の香りが漂ってくるとなんとも幸せな気持ちになれます。 ※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。

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1斤

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作り方

  • 準備

    計量する。

  • 作り方1

    パンケースに粉とパネトーネ酵母、砂糖、塩を入れ、一混ぜする。

  • 2

    イーストコースを選択。「早焼き」に合わせて、「レーズンなし」「焼色標準」を選択し、スタートさせる。

  • 3

    回り始めたら生クリームを静かに加える。

  • 4

    水を静かに加える。

  • 5

    生地がまとまってきたら(約2分後)、室温に戻しておいたバターを加える。

  • 6

    電子音がなり、焼き上がり。

  • 7

    パンケースから取り出し、粗熱を取る。

BREAD

海野 綾子 先生

横浜「ミモザクッキング」主宰、1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。

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