簡単レシピでおいしく作る
はじめてさんでも挑戦できる作りやすいレシピです。漬け込みフルーツはミックスフルーツを使うことでよりお手軽に!
初心者さんでも安心!失敗しない簡単レシピ
ホームベーカリーにおまかせ!シュトーレン風簡単パン
17x8cm
サイズ
2本分
Thank you,
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シュトーレンセットはご好評につき
今年の販売分は完売いたしました。
シュトーレンの作り方と
タイプ別レシピ10選
ここ数年人気上昇中のシュトーレン、今年は手作りに挑戦してみませんか?
はじめてさんでも安心のセットや、味わいや難易度、
形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。
About "Stollen"
シュトーレンとは?
クリスマスを待つアドベント(イエス・キリストの降誕を待つ期間)の間に食べるドイツの伝統菓子。
シュトーレンという言葉自体は坑道という意味ですが、砂糖に包まれたその姿は、白いおくるみに包まれた幼子イエスをイメージしているとも言われています。
バターたっぷりの生地の中には、洋酒につけたドライフルーツやナッツがぎっしり!
ちょっと大人向けのリッチな味わいと、日に日に味がなじんで変化していくのが特徴で、クリスマスがさらに待ち遠しくなるお菓子とされています。
Method Recipe
シュトーレンの基本の作り方
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STEP.01こねる
使う粉は準強力粉。
まずは中種を作り発酵させ、ベースとなる生地を別に作り、その中に中種を加えて混ぜ、こねます。 -
STEP.02混ぜ込む
生地にフルーツやナッツを混ぜ込みます。
手でもみこむようにしながら混ぜるのがポイント。 -
STEP.03成形・焼成
生地を伸ばし二つ折りに成形します。
発酵後オーブンで焼き、バターをたっぷり塗って粉糖をまぶせば完成。
シュトーレンの日持ちと保存方法
シュトーレンの食べ頃は、焼き上がり1週間後くらいから。生地とフルーツの味がなじんでからが、おいしく食べられるタイミングです。
シュトーレンは真ん中からカットし、保存する際は切り口をくっつけるように合わせて乾燥を防ぎます。ラップ等でしっかり包んで冷蔵庫で保存してください。
シュトーレンは少しずつ食べて長く楽しむお菓子です。
日持ちの目安
- 常温(涼しいところで)
- 1週間程度
- 冷蔵
- 2週間程度
- 冷凍
- 1ヶ月程度
環境によるため、あくまでも目安として覚えておきましょう。
参考
Stollen Recipes
シュトーレンレシピ10選
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Stollen kit
手作りシュトーレンセット
Stollen Items
シュトーレン作りに必要なアイテム
粉・イースト
粉は準強力粉、イーストは耐糖性のものがおすすめ
フルーツ・ナッツ
中に練りこむ具材によって、食感や風味が変わります
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スパイス
お好みのスパイスをミックスして、
オリジナルの味わいに
マジパン
マジパンを生地に練りこむと、よりしっとりとした食感に
仕上げに必要なもの
生地が熱いうちに
バターをたっぷりしみこませて
Stollen Wrapping
シュトーレンのラッピングアイディア
クラス感UPのシュトーレンのラッピング
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人が集まる華やかなシーンにおすすめのラッピングです。
使用ラッピング材料
