バレンタインにおすすめの
クーベルチュールチョコレートフレーク4種
富澤商店オリジナル クーベルチュールチョコレートフレークは、
カカオの風味がしっかり感じられる、当店人気No.1のチョコレートシリーズです。
バレンタインにおすすめの本格チョコレートレシピとともに、クーベルチュールの特徴をご紹介します。
ブラウニー・ガトーショコラに最適!エキストラビター
クーベルチュールの中でも、甘さ控えめでカカオの風味がしっかり感じられるエキストラビターはブラウニーなどの焼き菓子に最適。そのまま食べてもすっきりと高級感のある味わいです。
おすすめレシピ
ラインアップ
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Q&A
- Qクーベルチュールチョコレートフレークとは?
-
A
「クーベルチュールチョコレートフレーク」とは下記の国際規格を満たしたチョコレートになります。
- 総カカオ分が35%以上
- ココアバター分を31%以上含む
- ココアバター以外の代用油脂を5%未満しか使っていない
「クーベルチュールチョコレートフレーク」はカカオおよびココアバター分が占める割合がとても高いため、カカオ本来の風味が楽しめます。また口溶けがよくなめらかで固まると、美しいツヤのあるチョコレート菓子に仕上がります。
- Q市販の板チョコとの違いは?
-
A
ズバリ風味と口溶けです。
市販の板チョコは、そのままお菓子として食べやすく、流通しやすくするために、 カカオバター以外の油脂や香料などが配合されています。
そのためカカオ本来の味を楽しむには不向きなチョコレートといえます。
反対に厳格な規格が設けられたクーベルチュールチョコレートフレークはカカオ本来の味、風味をきちんと感じることができ、ワンランク上のお菓子・パンに仕上がります。クーベルチュールチョコレートフレークを使うと…
- “本物のチョコレート”が味わえる
- パン・お菓子の出来上がりがワンランクアップ!
特徴&レシピ
クーベルチュールチョコレートフレーク
スイート
人気
No.1
Cacao
56%
4種類の中でもカカオ豆の味わいを
もっともストレートに感じられるチョコレート。
- カカオ分
- 56%
- 甘さ
- ★★★★☆
- 苦み
- ★★★☆☆
- ミルク感
- ★★★☆☆
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おすすめレシピ
チョコレートフレーク
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クーベルチュールチョコレートフレーク
エキストラビター
Cacao
65%
4種類の中でもカカオ分が高く程よい苦みが感じられる。ほんのりチョコレートの甘さもあるため、甘すぎないパン・お菓子を作る時に重宝します。
- カカオ分
- 65%
- 甘さ
- ★★★☆☆
- 苦み
- ★★★★☆
- ミルク感
- ★★☆☆☆
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おすすめレシピ
チョコレートフレーク
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クーベルチュールチョコレートフレーク
ミルク
Cacao
44%
カカオマスとカカオバター、糖分に乳成分を加えて作る「ミルクチョコレート」。乳成分が加わる分スイートチョコよりもカカオ分は低めになり、色も淡くなります。
- カカオ分
- 44%
- 甘さ
- ★★★★★
- 苦み
- ★★★☆☆
- ミルク感
- ★★★★☆
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おすすめレシピ
チョコレートフレーク
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クーベルチュールチョコレートフレーク
ホワイト
Cacao
40%
カカオバターと糖分・乳成分からできています。色や風味の素になるカカオマスを含まず、カカオバターのみでチョコレートらしさを出しているため、色は白く、甘みも強いのが特徴です。
- カカオ分
- 40%
- 甘さ
- ★★★★★
- 苦み
- ★☆☆☆☆
- ミルク感
- ★★★☆☆
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おすすめレシピ
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