レシピID 20230718221017
ゼラチンを使わず、チョコレートと生クリーム2つの材料で作れる簡単ムース。
簡単だけど口溶けなめらかなムースを作りたい方にぴったり!
お家にチョコレートが残っていたら、おやつやデザートにぜひ作ってみてくださいね。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・50℃程度の湯煎を用意しておく。
1 スイートチョコレートムース
生クリームBをハンドミキサーで6分立てまで泡立てて冷蔵庫に入れておく。
2
湯煎を使用して生クリームAを40℃程度まで温める。
3
湯煎を使用してチョコレートを溶かす。
4
2と3を合わせてムラの無い状態まで混ぜ合わせて、40℃に調温しておく。
5
4に1の泡立てた生クリームを入れて、ムラが無い状態まで混ぜ合わせる。
※この際に4の温度が下がっているとチョコが固まってしまいザラつきが出るので注意する。
6
綺麗にムースが混ざったらココットに入れて、冷蔵庫で2時間程度しっかりと冷やし固める。
7
お好みで生クリームなどでデコレーションして完成。
① ミルクチョコレートムース
生クリームBをハンドミキサーで6分立てまで泡立てて冷蔵庫に入れておく。
②
湯煎を使用して生クリームAを40℃程度まで温める。
③
湯煎を使用してチョコレートを溶かす。
④
2と3を合わせてムラの無い状態まで混ぜ合わせて40℃に調温しておく。
⑤
4に1の生クリームを入れてムラが無い状態まで混ぜ合わせる。
※この際に4の温度が下がっているとチョコが固まってしまいザラつきが出るので注意する。
⑥
綺麗にムースが混ざったらココットに入れて、冷蔵庫で2時間程度しっかりと冷やし固める。
⑦
お好みで生クリームなどでデコレーションして完成。
❶ ホワイトチョコレートムース
生クリームBをハンドミキサーで6分立てまで泡立てて冷蔵庫に入れておく。
❷
湯煎を使用して生クリームAを40℃程度まで温める。
❸
湯煎を使用してチョコレートを溶かす。
❹
2と3を合わせてムラの無い状態まで混ぜ合わせて40℃に調温しておく。
❺
4に1の生クリームを入れてムラが無い状態まで混ぜ合わせる。 ※この際に4の温度が下がっているとチョコが固まってしまいザラつきが出るので注意する。
❻
綺麗にムースが混ざったらココットに入れて、冷蔵庫で2時間程度しっかりと冷やし固める。
❼
お好みで生クリームなどでデコレーションして完成。
※冷やす時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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