【レンジで簡単】なめらかチョコレートムース

レシピID 20220606001337

全てレンジで作る砂糖不使用の濃厚なチョコレートムースです。 
濃厚なのに軽く、甘すぎないチョコムースは大人も子供も大好き! 
レシピで紹介している型以外でもお持ちのお好きな型に流し入れて作ることもできます。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 冷凍庫

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作り方

  • 1 土台

    1 土台

    グラハムクッキーを袋に入れて、めん棒で粉々にする。

  • 2

    2

    溶かしたバターを加えて全体にバターをなじませる。

  • 3

    3

    クッキングシートを敷いた型に2のグラハムクッキーを入れてスプーンで平らにする。
    冷蔵庫で冷やし固めておく。

  • 4 チョコムース

    4 チョコムース

    チョコレート、生クリーム200mlをそれぞれ耐熱容器に入れる。
    チョコレートは溶かし(目安500w 2分)、生クリームは温める(500wで1分半)。

  • 5

    5

    温めた生クリームをチョコレートに加えてホイッパーで中心から混ぜてなめらかにする。

  • 6

    6

    耐熱容器に水20mlを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、レンジで温める(500w 20秒)。

  • 7

    7

    完全に溶けたゼラチンを5の乳化したチョコレートに加えてしっかり混ぜる。
    混ざったら冷水にあてる、または冷蔵庫で常温になるまで冷ます。

  • 8

    8

    7を冷ましている間、別のボウルで生クリーム120mlをもったりするくらいまで泡立てる。
    7のチョコレートのボウルに泡立てた生クリームを2回に分けて加える。

  • 9

    9

    1回目はホイッパーでぐるぐると、2回目はゴムベラで切るように混ぜる。
    底から混ぜて混ぜ残りがないように気を付ける。

  • 10

    10

    3の土台を敷いた型にチョコムースを流して、冷凍庫で冷やし固める。

  • 11

    11

    固まったら型から取り出し、冷蔵庫で解凍する。
    食べる直前にお好みでココアパウダーをかけて出来上がり。

※冷やす時間は含まない