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レシピID 20251215102929
ざくざくの噛みごたえが心地よく、甘すぎないビターな風味がじんわり広がります。
シンプルな材料で作れて、焼き上がりの香ばしさに思わずもう一度作りたくなる美味しさ。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは常温に戻して、柔らかくしておく。
・焼くタイミングにあわせて、オーブンを170度に予熱しておく。
1 生地作り
バターは常温に戻して柔らかい状態にしておく。
柔らかくなったバターにグラニュー糖と塩を加えてゴムベラで混ぜる。
2
卵黄を加えてさらに混ぜる。
3
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ココアパウダーを振るって加える。
粉っぽさがなくまるまで混ぜる。
4
ラップで生地を包んで1cm厚のルーラーで挟みめん棒でのばす。
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
5
6cmの丸型で生地を抜く。
ガレット型に抜いた生地をはめる。
ドリュールの材料を混ぜ、刷毛で生地の上面に塗りフォークで跡をつける。
6 焼成
170度に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く。
粗熱が取れたら完成。
<ラッピング>
指定の袋に粗熱が取れたガレットブルトンヌを入れ、口をシーラーまたはテープで留める。
表面にシールを貼り、完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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