【グルテンフリー】ほろ苦抹茶のガレットブルトンヌ

作り方

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  1　生地

  無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱して柔らかくし、ゴムベラで練ってなめらかにする。
  そこへ粉砂糖、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、抹茶パウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、生地をまとめる。

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  3

  生地を1㎝ほどの厚さにのばす。
  ※クッキングシートを敷いて生地を伸ばすと表面がきれいになりやすいです。
  冷蔵庫で2時間以上、もしくは冷凍庫で30～40分ほど生地を寝かせる。

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  4

  生地を抜型で抜く。
  ドリュールの材料を混ぜ合わせて生地の上に刷毛を使って塗り、冷蔵庫に10分ほど入れ、表面を少し乾燥させる。

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  5

  写真のようにフォークで表面に模様をつける。

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  6

  オーブンを160度に予熱開始し、予熱中は天板ごと生地を冷蔵庫で冷やしておく。

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  7

  予熱が完了したら、160度のオーブンで20分ほど焼く。
  焼きあがったら粗熱を取り完成。
  ※オーブンによっては焼き色がつきすぎてしまうことがあるので、途中で確認してください。

※生地を休ませる時間は含まない。