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ゲストさま
レシピID 20260126152426
大きなシフォンケーキの中心に生チョコクリームがたっぷり入ったシフォンケーキは持ち運びにもおすすめ。
中心のクリームをたっぷりとシフォンケーキにつけてお召し上がりください
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 シフォン生地
卵黄にグラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜる。
そこへ米油、牛乳も加えて混ぜる。
2
米粉、ココアパウダーをふるって加え、ホイッパーで混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、ツノが立つメレンゲを作る。
4
2の卵黄のベースに、3のメレンゲを2〜3回に分けて加える。
オーブンは170度に予熱しておく。
5 焼成
シフォンケーキ型に生地を流し、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
6
焼き上がったらオーブンから取り出し逆さにして冷ます。
※型を逆さにし瓶などにシフォン型の筒をさすと良いです。
7 チョコクリーム
沸騰直前まで温めた生クリームをチョコレートに加える。
ホイッパーでよく混ぜ、冷やす。
8
冷えたチョコクリームをハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
9 組み立て
シフォンケーキをシフォンナイフ等を使用して型から外し、台紙にのせる。
中心の穴に8のチョコクリームを絞り入れる。
10
クリームが全部詰まるまでたっぷり絞り入れる。
11 仕上げ
表面にココアパウダーを振りかけて完成。
<ラッピング>①
付属の箱を組み立て、台紙ごとシフォンケーキを入れる。
②
蓋を閉じて、オーガンジーリボンで十字にリボンをかけて完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
※ケーキを冷ます時間は含まない。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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