【基本のレシピ】なめらか♪ミルクティームース

作り方

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  下準備

  冷水(ゼラチン用)にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分ほどふやかす。

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  1

  水(紅茶用)を鍋に入れ、加熱する。
  沸騰直前で火を止め、茶葉を入れ、蓋をし、5分蒸らす。
  茶こしで濾し、出来上がりから50ccを用意する。
  

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  2

  鍋に1・生クリーム・グラニュー糖を加え、混ぜながら中火で加熱する。
  60℃まで温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。

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  3

  卵白に少しずつグラニュー糖を加え、7-8分立てのメレンゲにする。

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  4

  2をボウルに移し、優しく混ぜながら冷水にあて、とろみをつける。

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  5

  メレンゲを3回に分けて加え、ホイッパーで都度混ぜる。

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  6

  器に流し入れ、冷やし固める。

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  7

  お好みでホイップクリームやカカオニブ をトッピングして召し上がれ。

※冷やし時間を除く