【ステビアヘルス使用】甘さひかえめ!コーヒークッキーサンド

レシピID 20240327112225

混ぜて焼いて、チョコレートクリームを挟むだけなのに、見た目の可愛いクッキーサンドが出来上がります。
インスタントコーヒーは溶かさず生地に練り込むので、食べる時にコーヒーの味や香りを楽しめます。
砂糖のかわりにステビアヘルスを使うことで、糖質14%OFFできます!

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

約12個分(型の大きさによる)

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・クリーム用の無塩バターは常温にする。
    ・クリームを冷やすためのバットにクッキングシートを敷き込む。
    ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180度に予熱する。

  • 1 クッキー生地

    クッキー生地の材料を全てフードプロセッサーを入れて、生地がひとかたまりになるまでまわす。

  • 2

    生地をクッキングシートに挟み、3mmの厚さにのばして、シートに挟んだまま30分冷蔵庫で冷やす。

  • 3

    生地を好きな型でくり抜き、180度で予熱したオーブンで15分焼く。
    焼き上がったらクーラーや網の上で粗熱を取る。

  • 4 クリーム

    常温に戻したバターをボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ、クリーム状にする。

  • 5

    別のボウルに細かくしたホワイトチョコレートを入れる。
    牛乳を小鍋で温めて、チョコレートにかけてよく混ぜる。溶け切らない場合は湯煎にかける。

  • 6

    4のバターのボウルに溶かしたチョコレートを入れて、よく混ぜる。
    準備したバットに流し込み、平らにして冷やす。

  • 7

    冷えて固まったらクッキーと同じ型で抜き、3のクッキーでサンドし完成。

  • <アレンジ>

    クッキーは型で抜かずに同じ大きさに切ってもよいです。
    その場合、クリームも同じ形で切って下さい。

※冷やす時間は含まない。