【ステビアヘルス使用】甘さひかえめ!コーヒークッキーサンド

作り方

• 準備

  ・クリーム用の無塩バターは常温にする。
  ・クリームを冷やすためのバットにクッキングシートを敷き込む。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180度に予熱する。

• 1　クッキー生地

  クッキー生地の材料を全てフードプロセッサーを入れて、生地がひとかたまりになるまでまわす。

• 2

  生地をクッキングシートに挟み、3mmの厚さにのばして、シートに挟んだまま30分冷蔵庫で冷やす。

• 3

  生地を好きな型でくり抜き、180度で予熱したオーブンで15分焼く。
  焼き上がったらクーラーや網の上で粗熱を取る。

• 4　クリーム

  常温に戻したバターをボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ、クリーム状にする。

• 5

  別のボウルに細かくしたホワイトチョコレートを入れる。
  牛乳を小鍋で温めて、チョコレートにかけてよく混ぜる。溶け切らない場合は湯煎にかける。

• 6

  4のバターのボウルに溶かしたチョコレートを入れて、よく混ぜる。
  準備したバットに流し込み、平らにして冷やす。

• 7

  冷えて固まったらクッキーと同じ型で抜き、3のクッキーでサンドし完成。

• <アレンジ>

  クッキーは型で抜かずに同じ大きさに切ってもよいです。
  その場合、クリームも同じ形で切って下さい。

※冷やす時間は含まない。