簡単!基本のチョコサンドクッキー

作り方

準備

・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・天板にクッキーが美味しく焼けるシートを敷いておく。
・オーブンを150℃に予熱しておく。
・クッキー生地用のチョコレートを約60℃の湯せんにあてて溶かしておく。
1　クッキー生地

やわらかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練る。
2

グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3

ほぐした卵を2回に分けて加えその都度よく混ぜる。
4

溶かしておいたチョコレートを30℃くらいまで冷ましてから加え、よく混ぜる。
5

薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
6

シートで生地を挟み、ルーラーを使って厚さ3mmにのばす。
7

冷凍庫で固まるまでしっかり冷やす。
8

両面のシートをはがし、1辺5㎝の正方形になるようにカットして10枚取る。
※生地がべたついて作業しにくい場合は、冷凍庫に入れ少し固めると良い。
9

クッキーがおいしく焼けるシートをのせた天板に生地を並べ、150℃のオーブンで約15分焼く。
10

焼き上がったらケーキクーラー(網など)の上で冷ます。
11

しっかりと冷めたらクッキーを2枚1セットになるように並べる。
12　チョコレートクリーム

チョコレートを湯せんにあてて溶かす。
13

溶かしたチョコレートに牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜてしっかり乳化させる。
14

少し冷やし、サラサラと流れない程度の硬さになったら、半分のクッキー生地にスプーンで均等にのせ、はみ出さない程度に塗り広げる。
15

チョコレートクリームをのせてない方のクッキーでサンドする。
冷蔵庫で冷やし固めて完成。
ラッピング

「簡単!基本のチョコサンドクッキー」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。ラッピング方法はこちら。