【低糖質】塩キャラメルチーズケーキ

レシピID 20220419160858

砂糖の代わりに糖類ゼロの甘味料「ステビアヘルス」を使用した、カロリーカットレシピ。土台にはナッツを敷いた、濃厚キャラメルチーズケーキです。

  • 初級レベル
  • 90分

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作り方

  • 1 下準備

    1 下準備

    型の底にクッキングシートを敷き、外側をアルミホイルで覆っておく。
    オーブンは160℃で予熱する。熱湯をわかしておく。
    クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。

  • 2 キャラメルソースを作る

    2 キャラメルソースを作る

    キャラメルソースの材料をすべて鍋に入れ弱火で加熱しながらかき混ぜ、煮立ったら火を止める。

  • 3 ナッツ台を作る

    3 ナッツ台を作る

    ナッツを荒く刻み、溶かしバターを全体になじませる。
    クッキングシートを敷いた型の底面にナッツを敷き詰め、スプーンで押し付けるようにして固め冷蔵庫で冷やす。

  • 4 チーズベースを作る

    4 チーズベースを作る

    ボウルにチーズベースのクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、水切りヨーグルト、ステビアヘルスホワイト、生クリームの順に入れて、そのつどよく混ぜる。

  • 5

    5

    なめらかになった4のチーズベースに2で作ったキャラメルソースを加え、さらによく混ぜる。

  • 6

    6

    3の型に5を流し込み、熱湯を張った天板に型を置き、オーブンの温度を140℃に下げ50~60分焼く。
    粗熱が取れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。