【低糖質】塩キャラメルチーズケーキ

作り方

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  1　下準備

  型の底にクッキングシートを敷き、外側をアルミホイルで覆っておく。
  オーブンは160℃で予熱する。熱湯をわかしておく。
  クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。

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  2　キャラメルソースを作る

  キャラメルソースの材料をすべて鍋に入れ弱火で加熱しながらかき混ぜ、煮立ったら火を止める。

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  3　ナッツ台を作る

  ナッツを荒く刻み、溶かしバターを全体になじませる。
  クッキングシートを敷いた型の底面にナッツを敷き詰め、スプーンで押し付けるようにして固め冷蔵庫で冷やす。

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  4　チーズベースを作る

  ボウルにチーズベースのクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、水切りヨーグルト、ステビアヘルスホワイト、生クリームの順に入れて、そのつどよく混ぜる。

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  5

  なめらかになった4のチーズベースに2で作ったキャラメルソースを加え、さらによく混ぜる。

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  6

  3の型に5を流し込み、熱湯を張った天板に型を置き、オーブンの温度を140℃に下げ50~60分焼く。
  粗熱が取れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。