​基本の柏餅の作り方|和菓子の粉の違いも解説

100%天然素材のステビアを使用した、糖類ゼロの甘味料「ステビアヘルス」をご存じですか?
ダイエット中にも罪悪感のないお菓子作りができる素材として、今注目が高まっています。
砂糖と同量で置き換えられる使いやすい甘味料。その魅力をご紹介していきます。

ステビアヘルスとは? STEVIA HEALTH

ステビアヘルスってなに?

【天然甘味料であるステビアと食物繊維】を配合し、
緩やかに糖質を抑える「ロカボ」の観点から、
無理なく健康的な食生活をサポートする砂糖代替用の甘味料です。

  • POINT.1

    天然素材の甘味料

    100%天然素材のステビアを使用した、糖類ゼロの甘味料です。

  • POINT.2

    砂糖と同量で置き換え可能

    ステビアヘルスは甘みを調整してあり、レシピ内の砂糖と同量を置き換えて使うことができます。

  • POINT.3

    おいしさそのまま、カロリーカット

    ホワイトは砂糖の90%カット、ブラウンは砂糖の50%カット。料理やお菓子に欠かせない甘みはそのまま、カロリーだけを減らします。

お菓子作りのベースになる白い甘味料

ステビアヘルス(ホワイト)

砂糖と比べてカロリー90%カット。ハーブの一種であるステビアと食物繊維(イヌリン)を使用した甘味料です。 砂糖と等量を置き換えて使えるので計算不要です。すっきりした甘さのため、素材の味を邪魔せずに製菓やドリンク、お料理にお使いいただけます。

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お菓子作りに使ってみました

(保坂あゆみ先生)

まるで粉糖のような使い心地。
色が白く、溶けやすいので、基本のお砂糖のような感覚で使えます。
薄い色のお菓子に使用しても色味の影響を受けずに綺麗に仕上がります。

カラメルソースも作れる茶色い甘味料

ステビアヘルス(ブラウン)

砂糖(上白糖)と比べてカロリー50%カット。
砂糖と等量を置き換えて使えるので計算不要です。
コクを感じる深みのある甘さで、カラメルソースも作れます。すきやきや煮物料理等、熱を加えるお料理にも向いています。

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お菓子作りに使ってみました

(保坂あゆみ先生)

ステビアヘルス(ブラウン)は、ホワイトの方と違ってそのまま使用しても焦がしたような香りがあります。
キャラメル系のお菓子に使用しやすい甘味料だと感じました!

ステビアについて STEVIA

ステビアとは、南米パラグアイ原産のキク科の多年草の植物。
東南アジア、南米などに分布しています。
その葉っぱには砂糖の約300倍の甘味をもつ成分が含まれています。
ステビアヘルスはこのステビアの甘味の素から作られた天然甘味料。
近年ではハーブの一種として、多くの方に親しまれています。

ステビアヘルスのQ&A FAQ

Q

ステビアへルスホワイトとブラウンはなにが違うの?

A

ステビアヘルスホワイトは清涼感のあるすっきりした甘さで、クセが無いので製菓など用途を選ばず使用できます。
ステビアヘルスブラウンは黒糖のようなコクを感じる深みのある甘味になっており、和食などにもご使用いただけます。

Q

ステビアヘルスは、何からできているの?

A

甘味の主成分はステビアです。ホワイトは、エリスリトールと食物繊維とステビアを合せて、砂糖のような甘味に仕上げております。
ブラウンは、食物繊維をメーカー独自の技術で香ばしく焙焼し、同じくエリスリトールと合わせてコクのある甘味に仕上げています。
カラメル色素は、色味の調整で使用しています。

Q

天然甘味成分「エリスリトール」って何ですか?

A

エリスリトールは日本では果物や穀物の発酵食品から抽出などして作られる天然由来の甘味料です。
摂取後はほとんどが小腸で吸収され血中へ移動し、そのまま尿で排泄されるため、エネルギーにならず血糖値も上がりません。

Q

保存方法を教えてください。

A

高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。
また開封後は密封し、湿気を避けて保存し、できるだけ早くお召し上がりください。

  • ステビアヘルス / 800g

    お料理・お菓子作りの基本の白い甘味料

    円(税込)

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    お菓子作りに使ってみました

    (mameさん)

    ヘルシー甘味料特有のクセがほとんど気にならず、使いやすい印象です。
    水にもよく溶け、メレンゲもしっかり泡立つので、普通のお砂糖と変わりなく使うことができました。

  • ステビアヘルスミニ・ブラウン / 80g

    カラメルソースも作れる茶色い甘味料

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    お菓子作りに使ってみました

    (mameさん)

    キャラメルのように焦がすことができるのがとにかく嬉しいポイント。プリンのカラメルや、ブリュレの焦げを糖質オフで作れるのは画期的!多くのダイエッターさんに喜ばれると思います。

ステビアヘルスレシピ集 RECIPE

ステビアヘルスホワイトのレシピ

お菓子作りのベースになる白い甘味料

ステビアヘルス(ホワイト)

砂糖と比べてカロリー90%カット。ハーブの一種であるステビアと食物繊維(イヌリン)を使用した甘味料です。 砂糖と等量を置き換えて使えるので計算不要です。すっきりした甘さのため、素材の味を邪魔せずに製菓やドリンク、お料理にお使いいただけます。

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ステビアヘルスブラウンのレシピ

カラメルソースも作れる茶色い甘味料

ステビアヘルス(ブラウン)

砂糖(上白糖)と比べてカロリー50%カット。
砂糖と等量を置き換えて使えるので計算不要です。
コクを感じる深みのある甘さで、カラメルソースも作れます。すきやきや煮物料理等、熱を加えるお料理にも向いています。

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