レシピID 20220310235027
手土産にもぴったりの、可愛らしい桜スイーツです。
低糖質なので、健康を気にされてる方にもぴったり♪
桜香る蒸しパン、濃厚ながら後味すっきりのムース風、桜の花咲くゼリーの三層仕立てに。合わせて食べると、口いっぱい春を感じられます。
蒸しパンは抹茶で作っても美味しいです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 桜おから蒸しパン
おからパウダ―、ステビアヘルス、ベーキングパウダー、桜葉パウダ―を合わせて混ぜる。
2
桜おから蒸しパンの残りの材料を加えて混ぜる。
3
十分高さのある耐熱容器に入れ、レンジ600wで2分40~50秒加熱し、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出す。
4
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップで包み、保存袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
5
ガラスカップにおから蒸しパンを細かく砕いて入れ、表面を軽く平らにする。
6 ムース風部分
A)ヨーグルトとA)カッテージチーズを合わせ室温に戻しておき(レンジで20秒程度加熱してもOk)、A)ステビアヘルスを10g加えてクリーム状になるように混ぜる。
小さな耐熱容器にゼラチン用の水15gを入れてゼラチンパウダー2gをふりかけ、ふやかしておく。
7
別のボウルにB)生クリームとB)ステビアヘルス10gを合わせて、氷水にあてながら短いツノがたつまで泡立てる。
8
6でふやかしたゼラチンをレンジ600wで10~20秒ずつ加熱して(沸騰しないよう様子を見ながら)完全に溶かし、6のヨーグルトとチーズのクリームに加えて手早く混ぜる。
7のホイップした生クリームを6に数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
9
5のプリンカップに8のムース風クリームを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※桜ゼリー部分を作っている間に固まります。
10 桜ゼリー部分
桜花の塩漬を水(分量外)で軽くすすぎ、水(分量外)につけて10~20分塩抜きする。水気を切って枝を取り除いておく。
小さな耐熱容器にゼラチン用の水30gを入れてゼラチンパウダー3gをふりかけ、ふやかしておく。
11
水120gをレンジ600wで1分程度温め、ステビアヘルス25gを加えて完全に溶かし混ぜる。
12
10でふやかしたゼラチンをレンジ600wで20~30秒加熱して(沸騰しないよう様子を見ながら)完全に溶かし、11に加えて混ぜ冷ましておく。さくらフレーバーも加えて混ぜる。
13
常温程度までしっかり冷ましたら、9にそっと流し入れる。桜花を入れて、花が開くよう菜箸で散らす。冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成。
※冷やし時間は除く
mameさん \今日 なに 食べた?/
ヘルシー料理研究家/イラストレーター
ハワイの師の下でフラ(ダンス)教室を開設。その後、本格的に学ぶためハワイへ。
専門的な糖尿病改善指導を受けていたホストマザーと料理をする中で、アメリカのヘルシーな食生活に影響を受ける。
帰国後、おからやオートミールなどのヘルシーな食材を取り入れて7kgの減量に成功。
簡単・美味しい・ヘルシーをモットーに「幸せに食べて、痩せる」レシピを、イラストを交えながらInstagramで紹介中。
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