【ステビアヘルスで糖質オフ】キャラメルりんごのシブースト風

作り方

• 1　キャラメルりんご

  りんごは皮をむいて0.7cmくらいの銀杏切りにする。

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  2

  フライパンにステビアヘルスブラウン、水、レモン果汁を入れて混ぜ、火をつける。混ぜながら加熱し、沸々し始めたらバターを入れて溶かす。りんごを入れ、りんごがやわらかくなり、汁気がなくなるまで煮詰める。

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  3　キャラメルおから蒸しパン

  おから蒸しパンの材料A(キャラメルパウダーはふるって)をボウルに入れて混ぜる。

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  4

  材料Bを加えて混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。底が平らなシリコン製またはガラス製の耐熱容器に入れてトントンと空気を抜き、ラップはせずレンジ600wで約3分加熱する。
  ※12cmのシリコンケーキ型があればそちらを使用してください。

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  5

  蒸しパンが出来上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿にひっくり返して取り出し、粗熱をとる。

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  6　カスタードクリーム

  材料Cを耐熱ボウルに入れて混ぜ、豆乳を加えて混ぜる。

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  7

  ラップはせず、600w1分半加熱して混ぜる。その後沸騰させないよう20〜30秒追加加熱して混ぜる。
  混ぜたときにスジが残るくらいのゆるさになればOK。

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  8　ケーキ仕上げ

  クッキングシートを敷いた(シリコン製の場合は不要)型に、4のおから蒸しパンを厚さが2cmくらいになるよう隙間なく敷き詰める。(蒸しパンは半量ほど使う。)
  2のキャラメルりんごをその上に敷き詰め、フライパンに残ったシロップも回しかける。

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  9

  7のカスタードクリームを注ぎ入れ、230度に予熱したオーブンで230度で8分、その後200度に下げて5～7分焼く。

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  10

  キッチンペーパーをかぶせて粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で半日ほど冷やす。

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  11

  型から取り出し、ステビアヘルスブラウンを全体に振りかけ、バーナーであぶって焦げ目をつけて完成。

※冷やす時間は除く。