ファーブルトン

レシピID 20151109133207

TOMIZ

TOMIZ

ブルターニュ地方の郷土菓子。もっちりとした食感のカスタード生地にやわらかいプルーンを閉じ込めました。紅茶との相性がとても良いので、午後のティータイムにぜひお楽しみください。

  • 初級レベル
  • 61分
  • オーブン
  • 火気

材料

マフィンケーキパン2台分(12個)

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    型に薄くバター(分量外)を塗っておきます。

  • 2

    オーブンを180℃に予熱しておきます。

  • 作り方1(プルーンのシロップ煮)

    作り方1(プルーンのシロップ煮)

    水、グラニュー糖、バニラペーストを鍋に入れ沸騰させます。

  • 2

    2

    プルーンを入れひと煮立ちさせ、火からおろしてラム酒(15g)を加えて、そのまま常温で冷まします。

  • 3(生地)

    3(生地)

    薄力粉、グラニュー糖、塩を一緒にふるいボウルに入れます。

  • 4

    4

    卵、牛乳、生クリーム、ラム酒(10g)を合わせ(3)に加え混ぜ合わせます。

  • 5

    5

    こしてボウルに移します。

  • 6

    6

    型に(2)の冷めたプルーンの汁気を切って入れます。

  • 7

    7

    型に(5)の生地を均等に入れます。

  • 8(焼成)

    180℃のオーブンで20~30分焼きます。

  • 9

    9

    焼き上がったら冷ましてから型から取り出します。

  • 10(仕上げ)

    10(仕上げ)

    粉砂糖をふります。