キャラメル風味のくるみパウンドケーキ

レシピID 20220814114415

メレンゲを入れて作るパウンドケーキです。キャラメルパウダーを使用して手軽にキャラメルの風味を♪たっぷりのクルミを加えて、クルミの香ばしさや食感を楽しめます。しっとりとしつつ、メレンゲが入るので軽さもあるのが魅力のケーキに仕上がりました。1年を通して楽しんでもらえたら嬉しいです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    準備

    ・バターは室温に戻す。
    ・クルミは粗く刻む。
    ・型に型紙をセットする。
    ・焼成するタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。

  • 1 生地作り

    1 生地作り

    ボウルにバターを入れて、ゴムベラで練る。柔らかくなったら、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    白っぽくなってきたら、卵黄を加えて混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖(卵白用)40gを3回に分けて加え、ハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを立てる。

  • 4

    4

    2の生地に3のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜる。

  • 5

    5

    ●を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。途中、粉気が残っているうちに牛乳を加えて均一になるまで混ぜる。

  • 6

    6

    残りの3のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  • 7

    7

    生地用のクルミの3/4量を加えて混ぜる。

  • 8

    8

    7の生地を型に流し入れ、ゴムベラで中央を窪ませて1本線を引く。

  • 9

    9

    残りのクルミを表面に散らして、170℃のオーブンで40分焼く。

  • 10

    10

    焼きあがったら型から出し冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをして休ませて完成。
    翌日がしっとりして美味しいです。

  • <トッピング>

    <トッピング>

    ホイップした生クリームやクルミを添えると美味しくお召し上がりいただけます。