レシピID 20220814114415
メレンゲを入れて作るパウンドケーキです。キャラメルパウダーを使用して手軽にキャラメルの風味を♪たっぷりのクルミを加えて、クルミの香ばしさや食感を楽しめます。しっとりとしつつ、メレンゲが入るので軽さもあるのが魅力のケーキに仕上がりました。1年を通して楽しんでもらえたら嬉しいです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・バターは室温に戻す。
・クルミは粗く刻む。
・型に型紙をセットする。
・焼成するタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。
1 生地作り
ボウルにバターを入れて、ゴムベラで練る。柔らかくなったら、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
2
白っぽくなってきたら、卵黄を加えて混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖(卵白用)40gを3回に分けて加え、ハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを立てる。
4
2の生地に3のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜる。
5
●を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。途中、粉気が残っているうちに牛乳を加えて均一になるまで混ぜる。
6
残りの3のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
7
生地用のクルミの3/4量を加えて混ぜる。
8
7の生地を型に流し入れ、ゴムベラで中央を窪ませて1本線を引く。
9
残りのクルミを表面に散らして、170℃のオーブンで40分焼く。
10
焼きあがったら型から出し冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをして休ませて完成。
翌日がしっとりして美味しいです。
<トッピング>
ホイップした生クリームやクルミを添えると美味しくお召し上がりいただけます。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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