キャラメル風味のくるみパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バターは室温に戻す。
  ・クルミは粗く刻む。
  ・型に型紙をセットする。
  ・焼成するタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  ボウルにバターを入れて、ゴムベラで練る。柔らかくなったら、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

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  2

  白っぽくなってきたら、卵黄を加えて混ぜる。

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  3

  別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖(卵白用)40gを3回に分けて加え、ハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを立てる。

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  4

  2の生地に3のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜる。

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  5

  ●を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。途中、粉気が残っているうちに牛乳を加えて均一になるまで混ぜる。

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  6

  残りの3のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

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  7

  生地用のクルミの3/4量を加えて混ぜる。

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  8

  7の生地を型に流し入れ、ゴムベラで中央を窪ませて1本線を引く。

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  9

  残りのクルミを表面に散らして、170℃のオーブンで40分焼く。

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  10

  焼きあがったら型から出し冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをして休ませて完成。
  翌日がしっとりして美味しいです。

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  <トッピング>

  ホイップした生クリームやクルミを添えると美味しくお召し上がりいただけます。