【低糖質】スフレチーズケーキ

作り方

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  1

  クリームチーズをレンジで20~30秒ほど温め、指で押せるくらいの硬さに調節する。

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  2

  柔らかくしたクリームチーズに卵黄、牛乳を加えてホイッパーでしっかりと混ぜる。

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  3

  さらに薄力粉をふるいながら加えてホイッパーで混ぜ、レモン汁も加えて混ぜる。

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  4

  別のボウルに卵白を入れ、ステビアを3回くらいに分けて加えてハンドミキサーで泡立て、キメの細かいツノの立つメレンゲを作る。

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  5

  3のクリームチーズと卵黄のボウルに4のメレンゲの1/3量を加えてホイッパーで全体的に混ぜる。

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  6

  残りのメレンゲを2回に分けて加える。2回目のメレンゲを加えたらゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。
  ※混ぜすぎるとメレンゲが潰れてしまうので注意

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  7

  型紙(またはクッキングペーパー)をセットした型に生地を流し入れる。

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  8

  生地の表面をゴムベラで平らにして140度で予熱したオーブンで60分湯煎焼きをする。

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  9

  表面がうっすら焼き色がついて表面を触って弾力があればオーブンから取り出す。
  粗熱を取って冷蔵庫でしっかりと冷やし出来上がり。

※冷やす時間は含まない