レシピID 20200322205812

低糖質・糖質オフ

【低糖質レシピ】半熟チーズケーキ

初級レベル

30分

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電子レンジ オーブン 火気

TOMIZアソシエイト

今流行の半熟チーズケーキを低糖質レシピで!
焼いた当日はしゅわしゅわとろとろ、一晩寝かせるとしっとり滑らかな食感の新食感のチーズケーキです。
作り方も全て順番に混ぜるだけ。
てんさい糖を溶かしたシロップをラカントと同じ分量入れることによって甘みの補充とコストを抑えることが出来ます。
糖類ゼロのラカントSシロップを使用しているため低糖質です。

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18cmジェノワ型 1個

てんさい糖シロップ
75g
33g
チーズケーキ生地
480g
60g
てんさい糖シロップ 60g
180g(3個)
160g
10g
適量
使用した主な道具
18cmジェノワ型 1個
1枚
1枚

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作り方

  • 下準備 甜菜糖シロップ

    てんさい糖と水を鍋に入れ沸騰したら冷ます。
    今回は少し多めの分量で書いてあるのでレシピの分量だけ使用してください。

  • 下準備 型の用意

    18cmジェノワ型に軽くセパレを吹いて紙の型を貼り付ける。

  • チーズケーキ生地 1

    クリームチーズはラップで包みレンジで少しづつ加熱する。(20秒ずつくらい)
    目安は指で楽に押せるくらいの固さ。ボールに入れホイッパーでよく混ぜる。

  • 2

    ラカント液状、冷めた甜菜糖シロップを加えさらに混ぜる。
    綺麗に混ざったら卵も加えて混ぜる。

  • 3

    生クリームも加え混ぜたらコーンスターチを加える。

  • 4

    型に流して190度に予熱したオーブンで20分、200度で10分程焼成する。
    途中で反転させると焼きムラが少なく出来上がります。

  • 5

    焼きあがったら荒熱を取ります。
    お好きな大きさにカットしてください♪

  • 【著者プロフィール】

    【あゆみ】
    SAWAKOのアシスタント。現役パティシエ。
    低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪
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