【低糖質レシピ】生チョコサンドクッキー

レシピID 20191231172203

保坂あゆみ 先生

滑らかで濃厚な生チョコをサクサクの低糖質クッキーでサンドした生チョコサンドクッキー。
グランマルニエのオレンジ香る生チョコレート、 低糖質ミックスを使用した混ぜるだけで簡単に出来るココアクッキーで作ります。 1つ1つの工程はとても簡単だけど組み合わせるだけでぐっとお洒落になるヘルシーお菓子です♪

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

6個分

作り方

  • 生チョコレート 1

    チョコレートは刻んで溶けやすくしておく。
    生クリームを沸騰直前まで鍋で加熱する。

  • 2

    刻んだチョコの入ったボールに加熱した生クリームを加え滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。 滑らかになったらグランマルニエを加えてバットに流して冷やす。

  • 低糖質ココアクッキー 1

    ボールに低糖質ミックス粉、ラカント、ココアパウダーをまとめて計る。

  • 2

    米油とメープルシロップを粉の入ったボールに加えて、ゴムベラで混ぜる。

  • 3

    5mmルーラーを使用して厚さ5mmに綿棒でのす。

  • 4

    6×4cmにカットして170度に予熱したオーブンで15分程焼成する。
    クッキーは粗熱が取れるまで冷ます。

  • 組み立て、飾り

    生チョコはしっかり固まったら6×4cmにカットして、クッキーで生チョコをサンドする。
    ホワイトチョコを溶かしたものをコルネを使って表面に飾り、アラザンを少々かける。

  • ポイント

    ★クッキー生地をカットするとき、生地が柔らかく切りづらい場合は冷凍庫に入れて少し固めるとカットしやすくなります。
    ★生チョコをカットするときは包丁を温めて布で水気を切りながらカットすると断面が綺麗にカット出来ます。