砂糖不使用　甘酒バナナ米粉マフィン

作り方

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  準備

  ・耐熱容器にバナナを刻んで入れ、電子レンジ600Wで1分程加熱する。
  ・温めたバナナはフォーク等でつぶし、常温程度まで冷ます。
  ・オーブンは170℃に予熱しておく。

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  1　マフィン

  ボウルに米油、卵を入れホイッパーでよく攪拌する。
  なめらかになってきたら塩、レモン汁を入れてよく混ぜる。

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  2

  そこへ冷ましたバナナを入れ、混ぜる。

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  3

  甘酒を注ぎ入れ、混ぜる。

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  4

  米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。

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  5

  生地の完成。ホイッパーで混ぜると生地に跡が残るぐらいが目安です。

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  6

  マフィン型にグラシン紙をセットして生地を流し入れる。

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  7　焼成

  170℃に予熱したオーブンで30分焼成。焼き上がりです。

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  <グラシン紙について>

  グラシン紙使用だと焼成後半日～1日で綺麗に紙がはがれるようになりますが、焼き上がりすぐ～落ち着くまでの間はグラシン紙に生地がくっつきやすいです。

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  <オーブンシートを使用する場合>

  焼き上がりすぐ食べる場合はオーブンシートを四角くカットし、4辺に切り込みを入れたものをセットして焼くのがおすすめ。
  ※シリコン加工がされたグラシン紙もはがれやすくておすすめです。

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  <お好みに合わせて>

  食べるタイミングによりグラシン紙かオーブンシートか選んで作ってみて下さい。