パネットーネ

レシピID o-ka-201311b-01

「パネットーネ」はミラノ発祥でクリスマスの時期に食べられる伝統菓子。中に入るフルーツなどは作り手によって様々ですが、ラム酒のほんのり香るレーズン、オレンジピールやレモンピールなどの柑橘系が入ったもの一般的で、パンドーロに比べると食感は軽く、さっぱりとした味わいです。

※粉は、北海道産の「春よ恋」を使いました。粗蛋白が同量前後のものを選ぶとよいでしょう。
※ラム酒漬けドライフルーツは作る2週間くらい前に漬け込んだものを使いましたが、市販のもので代用してもよいでしょう。
※HB併用の場合・・・難易度:★★★ / 所要時間:25分

  • 上級レベル
  • 45分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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