【低糖質】キャロットケーキ

レシピID 20210527171218

たっぷりの人参を一緒に焼き上げたキャロットケーキです。
胡桃の食感がアクセントになり野菜嫌いのお子様にも食べやすくおすすめです♪
卵不使用なので卵アレルギーのある方も一緒に楽しめます。
低糖質お菓子ミックス粉や糖質ゼロの甘味料ラカントを使用して糖質制限中でも楽しめるヘルシーレシピになっています。

  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン

作り方

  • 事前準備

    事前準備

    人参は皮を剥いてすりおろしておく。くるみは5mm程度に刻んでおく。パウンド型に型紙をセットする。

  • 1 キャロットケーキ

    1 キャロットケーキ

    ★の粉類を一緒にふるい、そこへラカントS顆粒も加えてホイッパーで軽く混ぜる。

  • 2

    2

    ■の液体類を別のボウルに加え混ぜる。粉類の入ったボウルに■の液体を加えホイッパーで混ぜる。全体的に混ざったらゴムベラに持ち変える。

  • 3

    3

    すりおろした人参、刻んだくるみを加えゴムベラで更に混ぜる。底から混ぜて混ぜダマがないのを確認する。

  • 4

    4

    型に生地を流し170度に予熱したオーブンで約40分焼く。

  • 5 チーズクリーム

    5 チーズクリーム

    クリームチーズ をラップに包み少しずつレンジにかけ、柔らかくする。柔らかくしたクリームチーズ にラカントシロップを加えホイッパーでふわっとするまで混ぜる。

  • 6 仕上げ

    6 仕上げ

    粗熱が取れたキャロットケーキの表面にチーズクリームを塗り、中心にローストした胡桃を並べ完成。

※焼き時間、冷ます時間を除く